底下的这几块肉，表面比上面的湿，肉质略松，颜色也较暗，凑近了闻，似乎还有一点发闷的气味。

她做菜多年，这阵子在现代也没少处理猪肉，对这种差别并不陌生。

上下这几块肉的状态明显不一样。

“这块肉切得可真碎，一会儿还得再修一刀。”

旁边的小桃随口抱怨了一句，伸手就要去搬下一个竹筐。

“小桃，先别搬。”云瑶轻声叫住了她。

小桃停下手里的动作：“怎么了？”

云瑶转过身，走向不远处的柳嬷嬷和李大厨。

“嬷嬷，李师傅。”云瑶走到两人跟前，微微低着头，“这案板上刚放下的那筐精肉，底下那几块，似乎和上面的有些不太一样。手感不如上面的紧实，表面看着也湿滑些，颜色透着暗，奴婢想着，还是请李师傅亲自过过眼为好。”

李大厨闻言，大步流星地走到那个大竹筐前。

那个负责送货的肉铺伙计听见动静，也连忙凑了过来。

李大厨低头在竹筐里仔细看了看，随后一把拨开上面那几块肉色鲜亮的精肉。

他手指在底下那块略微发暗的肉上按了按，又凑近了闻了闻切面。

李大厨从案板上拿过一把刀，将那块肉从中间划开一道口子。

切开看了一眼，脸色沉了下来。

“这底下的这几块，确实不如上面的。”李大厨转头看向那送货的伙计，“这底下的这几块肉质松散，莫不是看咱周府是老顾客好糊弄？”

那肉铺伙计赶紧点头哈腰地赔不是：“李师傅，柳嬷嬷，您两位消消气！许是今日装筐时忙乱，底下的人一时没留神，把不该装的混了进来，绝不是有意的！”

到底怎么混进来的，眼下也没人能说清。

换个菜贩容易，可主子们用膳耽误不起。

柳嬷嬷站在一旁，看着那筐肉，又看向那伙计，“这几块周府不收，你们带回去，换成好的再送来。”

她转头对李大厨交代道：“李师傅，把那几块不对劲的挑出来，剩下的好肉重新看一遍，没问题就留下。”

“是，小的一定把话带到，这就换，这就换！”

那伙计连连作揖，赶紧招呼同伴把那几块挑出来的肉装进自家的空竹筐里。

等那伙计拉着车走了，李大厨拍了拍手。

他看了一眼正低头继续整理的云瑶，说了一句：“你怎么发现那肉有问题的？”

云瑶停下动作，微微低了低头：“正巧摸着底下几块手感不同，才多看了一眼。”

“不错，做菜先得把料看清。”李大厨说道。

柳嬷嬷看了云瑶一眼：“以后看见不对的东西，放心李大厨。”

“是，奴婢明白。”云瑶应道。

小桃和云瑶继续把剩下的好肉搬进厨房。

“我刚才还真没看出来。”小桃压低声音说道，“幸好你先瞧出来了。”

……

又是一个清晨。

柳嬷嬷正在安排早上的差事，眉头微微蹙着。