刘婶看了一眼时间，手上的动作明显快了起来。

她起锅放油，为了赶时间，第一锅比平时多下了不少青菜。

锅温立刻被压了下来，没翻几下，底下便开始出水。

“刘婶，这一锅已经够多了，剩下的先别下。”

云瑶正在一旁切着堂食要用的配菜，转头瞥见锅里的动静，立刻出声提醒，“这一锅下得太满，菜一出水就不好吃了，水气散不出去，等会儿装进盒子里再捂上一阵，吃起来口感会欠佳。”

刘婶看着锅底渗出的菜水，手里的铁勺顿了顿，立刻反应过来：“也是，今天光想着速度快点，塞这么满，倒成水煮青菜了。”

她没再往锅里添菜，手脚麻利地把第一锅炒好盛出，剩余没下锅的青菜留在大盆里，打算分两三次炒。

前厅里，又有客人推门进店。

“老板娘，三号桌的酱肉饭好了没？我赶着回去呢！”有客人催促起来。

苏明玉挑开后厨门帘喊道：“先出三号桌的散客，两份酱肉饭！”

刘婶刚把青菜盛出来，又赶紧转头去盛散客的饭。

案板上的二十个分格餐盒还空着大半，菜一锅一锅地出，如果装盒的人动作跟不上，前头装好的菜等得太久，状态又要变差。

苏明玉安抚好前厅的客人，洗了把手，直接挤到了长条案板前。

“不能这么乱装，一人只管一样，别来回换！”苏明玉当机立断，飞快地安排分工，“我来装米饭，云瑶你负责放酱肉，刘婶炒剩下的青菜，出锅我来扣盒点数！”

苏明玉先把前两盒米饭粗粗过了下秤，看准大概分量后，后面便照着盛，不再盒盒去称。

云瑶拿夹子挑出肥瘦相间的酱肉，夹起后稍稍沥一下汁，只让薄薄一层酱汁挂在肉上，依次放进餐盒侧格里，半点都没淌进米饭那一格。

刘婶炒完了最后一锅青菜。

苏明玉将青菜迅速分装进餐盒最后的格子里，“啪啪啪”地扣上透明塑料盖。

最早装好的几盒青菜稍微软一些，颜色也逊一点，后面几盒明显状态更好。

虽然前后状态有一点差异，但汤汁没有乱串，包装也都完整，已经能正常交付。

前厅的散客还在吃着饭，玻璃门再次被推开。

何婷带着一个男同事走了进来，径直走到收银台前，看了一眼时间。

“何小姐，二十份齐了。”

苏明玉刚刚把最后两个餐盒的盖子扣死，抹了一把额头上的细汗，提着两个装得整整齐齐的大塑料袋走到前台。

何婷解开其中一个袋子的提手，随手抽出一盒，透过透明盖子往里看了一眼。

米饭、酱肉和青菜各自在格子里，没有串汁，包装也完整。

“行。”何婷点点头，掏出手机扫了台面上的付款码。

她按照昨天谈好的普通工作餐价位，把二十份的总账付了过去。

到账提示音响起，苏明玉看了一眼金额，神色松了些。

“你们辛苦，我们先带上去了。”何婷和男同事一人拎起一个大袋子，转身出了店门。

午市忙过一阵，店里终于慢慢空了下来。

苏明玉靠在收银台前，长长地吐出一口气。

后厨里，刘婶摘了围裙，一屁股坐在小板凳上，捶着发酸的胳膊。