云瑶拿筷子在盒子里拨了拨，判断道：“素菜不能久闷，这汤汁若是流得到处都是，饭也就泡坏了。酱肉能提前备，但肉汁必须收一点。这青菜不能提前太久，最好临出餐前再炒。”

苏明玉看着那盒饭，脑筋飞快地转动起来。

“不能一股脑全装进去。得分开做，不能全赶在一起。”苏明玉转身拉开储物柜，拿出另外一种餐盒。

这是一个分格餐盒，里面被隔成几个区域。

“酱肉提前备好；米饭接近出餐时再装；青菜最后炒。”苏明玉迅速排开出餐顺序，“出锅后咱们集中装盒；同时还得给散客留出灶口。”

云瑶看着那个分格的塑料盒子，点了点头：“这样饭菜分开，确实方便。”

“咱们再试一盒！”苏明玉拍板。

第二次测试开始。

这一次，酱肉的汁水被刻意收紧。米饭单独盛在餐盒的大格里，旁边的小格放上酱肉。

刘婶起锅单独炒了一小份青菜，刚一断生便迅速装入剩下的格子里。

餐盒扣紧。第二份餐盒也按照接近真实取餐后等待的情况放置一阵，再检查状态。

过了一阵重新打开，云瑶低头看去。米饭没被汁水泡湿，酱肉味道还在，青菜虽然不如刚出锅时脆，但没有第一盒那样明显软塌。

苏明玉拿筷子尝了一口，点头道：“这样可以。”

苏明玉大致核算肉、菜、米和餐盒等基本花销后，确认按照店里现有普通工作餐价位可以承接这一单，这才真正点了头。

不多时，何婷办完事回到了小饭馆前厅。

“何小姐，二十份没问题。”苏明玉走上前，“我们按分格装，饭菜不会全混在一起，青菜也会尽量临出餐再炒。你们到时候派人来取就行。”

何婷当即点了点头：“行，那就先定二十份，若是这次吃着稳当，以后公司有类似需求咱们可以再联系。”

苏明玉在点单本上记下这笔订单。

她转身挑开门帘，对后厨的刘婶和云瑶说道：“明天中午，这批先做好。”

“嗯。”云瑶应了一声，她的目光落在刚才试用的分格餐盒上。

二十个崭新的分格餐盒，整整齐齐地摊开排在长条案板上。

旁边的大铁锅里，酱五花肉已经提前做好，锅里正用小火温着，汁水比平时收得略浓。

大电饭煲里的白米饭也早已焖熟，散发出阵阵米香。

唯独案板旁的一大盆青菜，洗净沥干了水分，晾在那儿丝毫没有下锅的意思。

苏明玉挑开门帘探进半个身子，看了一眼案板上的阵仗，叮嘱道：“今天这二十份就照着昨天试的来。”

话音刚落，前厅的玻璃门被推开了。

“老板娘，两份酱肉饭，在这吃！”

两个背着书包的学生结伴走进来，各自拉开椅子坐下。

午高峰还没真正起来，散客已经陆续进了店。

紧接着，又有两个附近写字楼的上班族推门进来，在靠窗的桌边坐下。

苏明玉转身回到前厅，先给客人倒水点单：“好嘞，两份酱肉饭，马上来！”