老李站在原地，心里并不完全相信。

这些道理他说起来也懂，可小饭馆不是大宅门。

三个人能不能做出十个人的活，不是靠几句好听的话就能解决的，还得看真正动手。他倒要看看这丫头怎么收场。

“说得轻巧。”老李虽然吃惊，但嘴上依旧不肯服软，“这小炒店里就你和苏老板两个人，加上个洗碗大妈，你怎么安排？你分得过来吗？”

话音未落，前厅的大门突然被人推开了。

“老板娘！开门没？”

一道熟悉的大嗓门传了进来。苏明玉探头一看，脸色顿时一变。

来人正是昨天晚上那个胖男人！

不仅他来了，他身后还跟着三个朋友，四个人大摇大摆地在最大的一张圆桌旁坐了下来。

“老板娘，昨天那个白花花的芙蓉鸡片，太绝了！昨天回去以后，我跟我媳妇念叨了一晚上，今天怎么也得带他们来尝尝！”

胖男人一拍桌子，豪气干云，“赶紧的，先来两份芙蓉鸡片！”

苏明玉的冷汗“唰”地一下就下来了。

今天早上根本没来得及备下鸡胸肉，连葱姜水都没提前泡。

旁边两桌刚进来的客人一听，也跟着起哄：“什么白花花的菜？老板，我们这桌也要看看，给我们也来一份！”

点单机也开始往外吐外带的单子。

老李靠在后厨的门框上，双手抱胸，一副看好戏的模样：“瞧见没？麻烦来了吧。我看你今天这几盘菜，怎么给人家变出来！”

苏明玉急得直跺脚，正准备出去跟客人赔不是。

“苏小姐。”

一只沾着些许水渍的手，突然拉住了苏明玉的手腕。

云瑶站在备菜台前，眼神里没有一丝一毫的慌乱。

“食材还有多少？”云瑶极快地问道。

“冰箱里还有几块没解冻的鸡胸肉，鸡蛋倒是管够。”

“够了。”

云瑶一把扯下挂在墙上的备用围裙，转头看向正在水槽边洗菜的洗碗大妈，又看向苏明玉。

“刘婶，”云瑶的声音清脆果断，“别洗菜了，把冰柜里的鸡胸肉全部拿出来解冻。”

刘婶被云瑶的气势震住，连连点头，顺手就要去倒开水瓶里的滚水。

“别用烫水！”云瑶眼疾手快地拦住她，“刘婶，用温水加两滴白醋，滚水就把肉皮外头烫熟了，茸就打不细了！”

刘婶连忙“哎哟”了一声，赶紧换了温水。

“苏小姐。”云瑶转过头，“你去前厅稳住客人。倒茶、点单，把他们点的那几道老三样家常菜先报进厨房。，来炒，你负责出餐。等家常菜上齐了，你立刻进来给我备配菜。”

苏明玉深吸了一口气，眼神一亮：“好，我这就去！”

厨房里瞬间高速运转了起来。

家常菜的爆炒声中，刘婶已经将解冻好的鸡胸肉送到了案板上。

云瑶转身，抓起菜刀，刀背如雨点般砸向鸡肉。

“苏小姐，清汤上灶，小火温着！”云瑶一边砸肉，一边头也不回地安排。

苏明玉刚想把青豆下水，云瑶立刻出声：“青豆和冬笋片先别焯水，等我这边的糊调好再下锅，免得在水里泡久了失了鲜脆！”

在这个逼仄的后厨里，云瑶将最繁琐的步骤分派了出去。