干个体怎么了？

只要不偷不抢，凭本事赚钱，比在厂里混日子强多了。

张文英见女儿答应得痛快，心里一块石头落了地，当即就拍板。

“那行，你明天就找人把工作卖了。

货源的事情以及店铺，妈来想办法。”

李晓芳点点头，心里虽然还有些忐忑，但看着母亲坚定的眼神，那份不安也渐渐消散了。

早间，张文英去屠宰场给了老周两包大前门，买到了十斤猪肉和十斤牛肉，又买了好些收拾好的头蹄下水，用板车拉着去了铺子里。

将肉洗干净卤上，张文英又去后门那边看了看。

哪怕时间还早，集贸市场上也已经有人在走动了。

想了想，她在前后门挂了一个牌子：本店供应卤肉，盖浇饭，量大实惠，欢迎品尝。

要是做小炒，她一个人怕是会忙不过来。

但做卤肉和盖浇饭就简单多了，提前卤好肉，到时候切切就能上桌。

菜也可以提前炒好，到时候往米饭上一浇就行了。

盖饭就六种：卤肉饭、牛肉饭、肥肠饭、猪蹄饭、卤蛋饭和素菜饭，这边每份定价五毛到一块二不等，米饭管够。

那边牛肉饭一份三十，卤味饭二十，素菜饭最便宜，一份十三。

素菜有三样：炒土豆丝，西红柿鸡蛋，炒时令青菜。

为了避免两边客人相撞，张文英把旁边的铺子也打通了，便于本年代的客人进出，互不打扰。

就是这样一来，人手就不够用了。

好在中午正忙时，李晓娟办完交接手续，赶了过来。

现在的工作很好卖，她一张口，同车间的一个大姐就给自家弟弟买了她的工作。

李晓娟卷起袖子，二话不说就帮着切肉、盛饭、招呼客人。

母女俩一个灶上忙活，一个跑前跑后，配合得倒也默契。

今天的生意，依旧是那边的人多，这边的人少。

但尝过张记卤肉的人都对张文英的手艺赞不绝口。

“妈，你这卤肉味道真绝了，比国营饭店的都香。”

李晓娟一边擦着桌子，一边由衷地夸道。

她本来还在担心妈妈辞了工作后没有生意会得不偿失。

现在看这架势，她心里踏实了不少。

张文英在灶台后头探出半个身子，笑道：“那是，你妈这手艺，可是祖传的，当年你姥姥教我的时候，就说这方子能传三代。”

她说着，又往锅里添了勺老汤，寻思着待会儿看能不能带闺女过去那边看看。

就是不知道闺女过不过得去。

等忙完午间高峰期，母女两个才有空坐下来歇口气。

张文英擦了把汗，从锅里捞了块热乎乎的猪蹄，递给李晓娟：“尝尝，刚出锅的，软烂入味。”李晓娟接过来咬了一口，满嘴的胶质和卤香让她忍不住眯起眼睛：“妈，这味道简直绝了！”

妈妈做饭一直就很好吃。

但能把家常菜做得这么香，还能靠它撑起一家店，那是另一回事。