周日休息，是陆与安临时起意。

前天晚上卖完，他站在空锅前发了会儿呆。

连著六天用滷味打窝，周边大部分人都知道有这么个店了。

要不歇一天？

这念头冒出来就压不下去了。

他也没多想，找了张纸，写上“周日休息”，出门贴在了门上。

周一上午，陆与安一大早就醒来了。

今天打算做烤鸭，处理起来比较麻烦。

选的是五斤左右的优质填鸭，这个分量烤出来皮肉比例最好。

先要处理鸭胚，打气撑皮，掛鉤，然后烫皮。

滚开的沸水浇上去，鸭皮立刻收紧，绷得紧紧的。

接著是掛糖上色，麦芽糖、白醋、水按比例调好，小火融化后均匀刷两遍，让鸭皮掛上一层薄薄的糖衣。

这层糖衣进了炉子，会变成漂亮的枣红色，还会让皮更脆。

三十几只鸭坯一排一排掛在那儿，在通风的地方晾著。要让皮彻底干透，烤出来才酥脆。

这会儿八月底，晾五六个小时正好。

—

下午四点多，群里又开始热闹了。

“出发了出发了。”

“我今天请假了，必须买到。”

“我也请假了，上周排了三天都没买著，今天早点去。”

“我到门口了，前面有两个人。但是为啥没滷味香气啊，门上倒是没贴纸。”

“？？？这才四点二十！”

“大学生吧，现在还没开学呢好像。”

“……”

四点半，群里有人发照片：门口站著七八个人了，有人带著小板凳，有人靠在墙上看手机。

四点五十分，十几个人。

五点差两分，群里突然有人发消息：“门开了门开了！”

一群人瞬间精神了。

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“真的假的？”

“今天这么早？”

“快拍快拍！有图有真相！”

“我往前挤挤…”

然后那条消息下面，安静了五秒。

十秒。

二十秒。

有人忍不住问：“怎么了？有滷味吗？”

没人回。

过了一分钟，刚才那个人才发了一条语音，点开听，声音有点懵：

“没…没有滷味。”

“？？？”

“那有什么？”

“烤鸭。”

群里？？？

“烤鸭？”

“老板咋想的？”

“烤鸭？？？”

“在b市卖烤鸭？？？”

“滷味卖这么好，不是说嫌累不想多做吗？？做烤鸭不更累？”

“不是，他就一个人，做烤鸭？”

“別急別急，让我缓缓…”

门口，一群人站在那儿，看著店里，表情精彩。

门开著，灯亮著，窗口还是那个窗口，六张桌子还是那六张桌子。

但是放滷味的大锅不见了，取而代之的是一排掛鸭子的架子。

窗口旁边立著块小黑板写了新的字：

烤鸭。

398/只，199半只。

“老板，你滷味呢？”有人问。